Kürbischutney

Name: Kürbischutney - 46 kcal/100g
Yield: 10 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 g geputzter Kürbis; Meersalz; 150 g Äpfel; 250 g Birne; 200 g gelbe Paprika; 120 g rote Paprika; 400 g Ananaswürfel; 1 Mango; 4 Knoblauchzehen; 20 g geriebenen frischen Ingwer; 2 Chillischoten; 2 Lorbeerblätter; 1 Sternanis; 3 Nelken; 130 g brauner Zucker; 0,20 l Obstessig; 2 EL Tomatenmark; Pfeffer; 4 Kumquat frisch

mittel

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Zutaten für 10 Personen


geputzter Kürbis	800 g
Meersalz	etwas
Äpfel	150 g
Birne	250 g
gelbe Paprika	200 g
rote Paprika	120 g
Ananaswürfel	400 g
Mango	1
Knoblauchzehen	4
geriebenen frischen Ingwer	20 g
Chillischoten	2
Lorbeerblätter	2
Sternanis	1
Nelken	3
brauner Zucker	130 g
Obstessig	0,20 l
Tomatenmark	2 EL
Pfeffer	etwas
Kumquat frisch	4

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Kürbis würfeln und salzen und über Nacht ziehen lassen,alle Zutaten würfeln und für ca.3 Stunden köcheln lassen,Kumquats zum Schluß zugeben,fertig.
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Rezept von h****1
vom 13.10.2008

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