Weißes Schokoladenmousse- Törtchen mit Kirschkern

Zubereitung

• 1.Die Ringe mit Folie auslegen. Ich nehme gerne Klarsichthüllen für Papier ( natürlich zurecht geschnitten). Falls vorhanden einen bunten Biskuitrans einlegen und einen Boden einlegen.

  2.Kirschpüree mit Zucker süssen, dann mit Stabmixer den Kaltsaftbinder einmxen. Nun das Mark in Pralinenformen füllen und einfrieren. Am besten am Vortag herstellen.

  3.Gelatine in kaltem Wasser. Vollei und Eigelb schaumig schlagen, bis das doppelte Volumen erreicht ist. Kuvertüre verflüssigen. Gelatine in warmen Creme de Cacao verflüssigen. Kuvertüre in den Eierschaum rühren, dann die Gelatine zügig in die Schokoladencreme rühren. Zum Schluss die Sahne unterheben.

  4.Ring bis zur Hälfte mit Mousse füllen, dann einen geeisten Kirschkern in die Mitte drücken, dann mit Mousse auffüllen. Gut drei Stunden kalt stellen.

  5.Den Ring ablegen und nach Lust und Laune ausgarnieren. Ich habe für die Tupfer Vollmilchmousse genommen.

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  Rezept von 5****5
  vom 20.01.2013

  
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