Scharfe Pfirsischsuppe

Zubereitung

• 1. Frische Pfirsische schälen und in Stücke schneiden, Peperoni entkernen und in kleine Stifte schneiden. Pfirsische aus Dose vor dem kleinschneiden unter fließenden Wasser gut abwaschen. Peperoni in Olivenöl andünsten , Pfirsische hinein und mit dünsten. Nach ca. 5 Minuten mit Weißwein ablöschen und mit Saft auffüllen bis alles bedeckt ist. Alles ca. 15 Minuten bei kleiner Stufe köcheln lassen. In der Zwischenzeit Garnelen würzen und in Pfanne garen, beiseite stellen. Nun Pfirsische von der Herdplatte ziehen und mit dem Puerrierstab bearbeiten. Falls zu dickflüssig einfach etwas Saft dazu. In Suppenschüsseln reichen, Garnelen darin anrichten und Creme fraiche oder Joghurt als geschmacklichen Kontrast in die Mitte mit Löffel dekorativ einfügen. Schmeckt auch im Sommer kalt sehr, sehr lecker

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  Rezept von A****i
  vom 11.01.2013

  
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