Gemüseeintopf mit Lachsklößchen

45 Mineinfach

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Karotten600 Gramm
Wirsingkohl frisch800 Gramm
Schwarzwurzel frisch600 Gramm
Knoblauchzehen gehackt3 Stück
Weißweinessig6 EL
Mehl1 EL
Gemüsebrühe1 ¼ Liter
Kümmel2 EL
Lachsfilet ohne Haut400 Gramm
Eigelb2 Stück
Salz1 Prise
Pfeffer aus der Mühle1 Prise
Zitronensaft2 EL
Dill gehackt1 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • Vorbereitung Gemüse

    1. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Den Strunk vom Wirsing entfernen und den Wirsing in Streifen schneiden. Schwarzwurzeln waschen, schälen und in Stücke schneiden und sofort in mit Mehl und Essig gemischtes Wasser legen ( am besten Handschuhe anziehen! ). Dann abgießen und in Scheiben schneiden.

    2. Gemüsebrühe aufkochen und das Gemüse, Kümmel und den Knofi darin etwa 15 Minuten garen. Würzen mit Salz und Pfeffer.

  • Lachsklößchen

    3. Lachs waschen, trocknen, in Stücke schneiden und mit den Eigelb pürieren. Würzen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft. Die Masse mit 2 Teelöffeln zu Nocken formen und in leicht kochendem Salzwasser 3 Minuten garen. Herausnehmen und abtropfen lassen.

  • Endspurt

    4. Gemüse anrichten, die Lachsklößchen auf das Gemüse legen und alles mit Dill garnieren.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von rickyundgaby
    vom
    Profilbild von rickyundgaby

Kommentare zu „Gemüseeintopf mit Lachsklößchen“

Rezept bewerten:

Kochbar empfiehlt

Überrasche
mich
  1. Home
  2. Rezept
  3. Gemüseeintopf mit Lachsklößchen