Weihnachtsgulasch mit Edelkastanien

Name: Weihnachtsgulasch mit Edelkastanien - einfach - von Steckerlfisch
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 g Rindergulasch; 4 Zwiebel gehackt; 1 grosse Karotten gewürfelt; 1 Paprika rot gewürfelt; 2 Knoblauchzehen gehackt; 200 g Maronen vorgekocht und halbiert; 150 g Bauchspeck gewürfelt; 1 ganzer Sternanis; 1 cm Zimtstange; 1 TL Thymian; 500 ml Wasser oder Brühe; 2 Lorbeerblätter; 300 ml Rotwein; 1 EL Traubenkernöl; 1 EL Butaris; 1 EL Tomatenmark; Pfeffer, Salz, Cayenne, Paprikapulver edelsüß

einfach

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Weihnachtsgulasch mit Edelkastanien - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Rindergulasch	800 g
Zwiebel gehackt	4
Karotten gewürfelt	1 grosse
Paprika rot gewürfelt	1
Knoblauchzehen gehackt	2
Maronen vorgekocht und halbiert	200 g
Bauchspeck gewürfelt	150 g
Sternanis	1 ganzer
Zimtstange	1 cm
Thymian	1 TL
Wasser oder Brühe	500 ml
Lorbeerblätter	2
Rotwein	300 ml
Traubenkernöl	1 EL
Butaris	1 EL
Tomatenmark	1 EL
Pfeffer, Salz, Cayenne, Paprikapulver edelsüß	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

bevor ich beginne: ein Gläschen Rotwein für den Koch...
1. Traubenkernöl und Butaris in einem grossen Topf erhitzen, darin den Speck auslassen.
2. Fleisch darin von allen Seiten bräunen.
3. Zwiebel dazu und glasig schmoren, Tomatenmark dazu und vermengen. Salzen, pfeffern, Lorbeer rein und
4. mit Rotwein und heissem Wasser aufgiessen
5. Karotte, Paprika, Knoblauch und die Gewürze dazu und ca. 1,5 Stunden schmoren.
6. Dann die halbierten Maronen dazu und nochmals 20 min schmoren Sosse evtl. nochmals mit Wein verlängern.
7. Als Beilage Reis mit Wildreis gemischt
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Rezept von Steckerlfisch
vom 01.12.2012

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