Pfefferminze und Erbsen con anima

35 Mineinfach
Pfefferminze und Erbsen con anima - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Erbsen grün tiefgefroren750 g
Zucker2 EL
Minzestängel10 Stück
Knoblauchzehe1 Stück
Geflügelbrühe500 ml
Saure Sahne250 g
Zitrone1 Spritzer
Milch200 ml
Schnittlauch1 Bund
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

  • 1. Die Erbsen, Zucker und Minze ohne Wasser unter stetem Rühren bei kleiner Hitze erhitzen, bis die Erbsen weich sind. Zitronensaft und Sahne dazugeben und mit dem Rührstab pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

  • 2. Die Geflügelbrühe und die Milch dazugeben, bis es die gewünschte Konsistenz einer Suppe erreicht hat. Dann aufkochen und kalt stellen (am besten später in den Kühlschrank).

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