Kartoffeln auf besondere Art

Zubereitung

• 1. Kartoffeln in würfel schneiden, Eier verschlagen, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.

  2. Die Kartoffelwürfel in kräftig gewürzten Mehl wenden. In einer Bratpfanne einen Finger hoch Öl gießen und erhitzen.

  3. Die Kartoffeln in dem verschlagenen ei wenden und anschließend in dem Öl braten. Am besten in mehreren Partien. Wenn sie gut gebräunt sind,auf küchenkrepp abtropfen lassen.

  4. In der Zwischenzeit in einer Schmorpfanne die Zwiebeln in 2 El Öl braten. Wenn sie weich werden den Knoblauch zugeben.Sowie die Kartoffeln.

  5. Den Wein zugießen,den Safran in der Brühe anrühren und zusammen mit der Petersilie hinzufügen. Mit etwas salz und Pfeffer würzen. Den Deckel auflegen und die Kartoffeln 20 min Köcheln lassen.

  6. Mit etwas Petersilie noch garnieren.

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  Rezept von PeachesLP
  vom 10.10.2008

  
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