Süßkartoffeln "HOT" mit Ingwer-Lauch

45 Mineinfach
Süßkartoffeln "HOT" mit Ingwer-Lauch - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Süßkartoffeln "HOT"
Süßkartoffeln3
Zwiebel rot, gewürfelt1
Soloknoblauch, gewürfelt1
Erdnussöl2 EL
Chilipulver1 TL
Bacon-Scheiben8
Ingwer-Lauch
Lauch3 Stiele
Ingwer, walnußgroß1 Stück
Zwiebel gewürfelt1
Gemüsebrühe75 ml
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß etwas
Öl2 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • Süßkartoffeln

    1. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Süßkartoffeln, darin 5 Minuten anbraten. Chilipulver, Zwiebelwürfel und Knoblauchwürfel zugeben und weitere 5-10 minuten unter wenden braten. Zwischendrin die Baconscheiben zugeben. Dazu die Kartoffeln auf eine Pfannenseite schieben und auf der frei werdenen Pfannenseite den Bacon anbraten. Mit den Kartoffeln mischen.

  • Ingwer-Lauch

    2. Lauch putzen, waschen und in grobe Ringe schneiden. Ingwer schälen und reiben. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfe, Ingwer und Lauchringe andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 8-10 Minuten köcheln lassen.

    3. alles auf Tellern anrichten. Dazu schmecken entweder gekochte Eier oder Spiegelei

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