Grießklößchensuppe

Zubereitung

• 1.1) Milch und Butter aufkochen, mit Salz und Muskatnuss pikant abschmecken. Den Grieß in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren einlaufen und etwa 5 Minuten ausquellen lassen.

  2.2) Abkühlen lassen und mit dem Eigelb und dem Ei verrühren.

  3.3) Aus dem Teig mit 2 Teelöffeln Klößchen abstechen, in der siedendem Suppe 10 Minuten ziehen lassen.

  4.4) Zur Suppe: 1 Ltr. Wasser und ca. 2-3 EL Gemüseextrakt (darauf achten, das Gemüseextrakt ist sehr salzig) zum kochen bringen.

  5.5) Dann die Herdtemp. so weit zurück stellen, das die Suppe simmert. Jetzt können Sie mit zwei TL. die Grießklößchenmasse ausstechen und die Nockerln dann in der Suppe ziehen lassen. Nicht zu lange, da sich die Nockerln sonst auflösen. Am besten man stellt ein Teller daneben und fischt Zwischenzeitlich die Nockerln auf den Teller.

  6.6) Sind alle Nockerln gar, kommt das getrocknete Suppengrün in die Suppe. Temperatur etwas erhöhen und die Suppe noch etwas nachwürzen, mit getrocknetem Liebstöckl, etwas Kreuzkümmel und Chilisalz.

  7.7) Wer es etwas schärfer haben will, der kann getrockneten Chili aus der Mühle oder eine kleine Chilischote noch eingeben. Man kann auch statt Gemüsebrühe auch eine Rinderbrühe als Suppe machen. Es ist jedem selbst überlassen, was er macht. Lies mehr über Grießklößchensuppe Rezept - Rezepte kochen - kochbar.de bei www.kochbar.de

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  Rezept von Pitterling
  vom 26.08.2012

  
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