Kurzgebratenes vom Schwein
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Zutaten für 4 Personen
| Schweinefilet | 500 g |
| Frühlingszwiebeln | 4 Stück |
| Knoblauchzehe | 1 Stück |
| Ingwer | etwas |
| Sojasauce | 100 ml |
| trockener Sherry | 100 ml |
| Zucker | 2 TL |
| rote Paprikaschoten | 1 Stück |
| Zuckerschoten | 100 g |
| Maiskölbchen | 1 Glas |
Zubereitung
1. Fleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln putzen, waschen und in ganz feine Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, fein würfeln.
2. Für die Marinade in einer Glasschüssel Sojasauce, Sherry, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Zucker mischen. 2 EL Marinade beiseite stellen.
3. Fleischwürfel in die restliche Marinade legen. Mehrmals darin wenden. Die Schüssel mit einem Deckel abdecken. 15 Minuten kalt stellen.
4. Paprika putzen und würfeln. Zuckerschoten in Streifen schneiden.
5. Das Fleisch mit der Marinade in eine große Pfanne oder einen Wok geben und erhitzen. Unter Rühren bei starker Hitze etwa 7 Minuten braten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist. Auf eine Platte geben, beiseite stellen.
6. Paprika und Mais mit der restlichen Marinade in die Pfanne geben. Unter Rühren bei schwacher Hitze 3 Minuten köcheln lassen. Zuckerschoten zufügen. 1 weitere Minute köcheln lassen. Das Fleisch zum Gemüse geben und erhitzen.
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vom
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