Rhabarber-Erdbeer-Gratin

Zubereitung

• 1. Eine Gratinform mit Butter ausstreichen. Den Backofen auf 220°C vorheizen.

• 2. Den Rhabarber schälen und in etwa 3cm lange Stücke schneiden. In einer beschichteten Pfanne die Rhabarberstückchen mit 1EL ca. 3 Minuten dünsten.

• 3. Den Rhabarber herausnehmen (ohne die beim Garen entstandene Flüssigkeit) und in der Gratinform verteilen. Erdbeeren halbieren und zu dem Rhabarber geben.

• 4. Die Eier trennen und die Eiweiße mit 1 Prise Salz sehr steif schlagen. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker schaumig rühren, den Amaretto untermischen und den Eischnee vorsichtig unterziehen.

• 5. Die Früchte mit der Eicreme bedecken und das Gratin im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

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  Rezept von zappelwusel83
  vom 27.07.2012

  
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