Kabeljaufilet in Sahne-Senf-Soße mit grünen Speckbohnen und Salzkartoffeln

Zubereitung

• 1. Kartoffeln waschen, schälen, salzen und kochen

• 2. Die geputzten grünen Bohnen ca. 10 Min. in Salzwasser garen, abgießen und abtropfen lassen.

• 3. Die Fischfilets waschen, trockentupfen, pfeffern, leicht salzen und auf der Hautseite leicht mehlieren.

• 4. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Filets mit der Hautseite nach unten ca. 2 Min. bei nicht zu starker Hitze braten. Vorsichtig herausnehmen und beiseitestellen.

• 5. Butter in einem Topf erhitzen, die Bohnen mit dem Speck darin schwenken und etwas dünsten lassen.

• 6. In der gleichen Pfanne die Sahne erhitzen, pfeffern, salzen und den Senf hinzugeben, kurz aufkochen lassen, abschmecken evtl. noch etwas Wasser oder Brühe angießen falls es zu dick wird.

• 7. Die Kabeljaufilets wieder in die Pfanne geben und ziehen lassen, nicht mehr aufkochen.

• 8. Alles zusammen auf Teller anrichten. Ich wünsche guten Apetitt.

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  Rezept von clodin
  vom 23.07.2012

  
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