Fritierter Curryfisch auf Fruchtreis

Zubereitung

• 1. Für den Teig Mehl mit Curry und Salz mischen. Milch oder Bier einrühren. Eischnee unterheben. Ruhen lassen.

  2. Reis mit reichlich Wasser in einem großen Topf geben und im offenen Topf 20 Minuten sprudelnd kochen lassen, in einem Sieb mit kalten Wasser abschrecken. Trockendämpfen.

  3. Fischfilet in breite Streifen schneiden, auf Gräten achten und diese Mittels Grätenzange entfernen, mit Zitronensaft säuern.

  4. Öl oder Fritierfett in der Friteuse auf 180 Grad erhitzen.

  5. Fisch salzen, in den Teig tauchen, 3 - 4 Minuten fritieren. Abtropfen lassen, bzw. auf Küchenpapier legen.

  6. Fruchcocktail inzwischen leicht erhitzen, ganz leicht salzen und Cognac angießen.

  7. Reis in vorgewärmte Schüssel füllen, darauf den Curryfisch und das Obst.

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  Rezept von eagle-Peter
  vom 11.07.2012

  
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