Kräuteromelett mit Kartoffeln

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln schälen, kurz in Wasser einlegen, in Würfel schneiden und anbraten. Wenn sie gar sind, in einer Schüssel in den Ofen tun (bei ca. 120°) um sie warm zu halten.

  2. Alle Eier in eine Schüssel geben, mit einer Gabel "verquirlen", die rohen Speckwürfel, den gehackten frischen Schnittlauch, die gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprika dazugeben. Gut umrühren.

  3. In einer Bratpfanne ca. 2 EL Öl erhitzen, dann ca. 1/4 der Flüssigkeit hineingeben, nach ca. 4 Minuten wenden. Wenn das Omelett auf beiden Seiten Goldbraun und kompakt ist, aus der Pfanne nehmen und ein paar Bratkartoffeln auf das Omelett geben. Nun kann das Omelett gerollt werden, so dass es gefüllt mit den Kartoffeln ist. Das ganze wiederholen, bis die ganze Flüssigkeit aufgebraucht ist.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von s****u
  vom 09.10.2008

  
• Weiterlesen