Lachs schwimmt mit Garnele um die Wette
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Lachs o.Haut | 400 g |
| Spargel geschält | 300 g |
| Butter | 30 g |
| Mehl | 2 Eßl |
| Weißwein trocken | 150 ml |
| Fischfond | 500 ml |
| Sahne | 200 ml |
| Hummerpaste | 2 Eßl |
| Weinbrand | 40 ml |
| Pfeffer,Salz,Zucker | etwas |
| Garnelen küchenfertig | 300 g |
| Petersilie gehackt | 4 Eßl |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)851 (203)
Eiweiß5,1 g
Kohlenhydrate33,5 g
Fett4,5 g
Zubereitung
1. Spargel in Stücke schneiden und in Salz + etwas Zucker,sowie Wasser bissfest garen.
2. Lachs in Würfel schneiden.
3. Butter zum Schmelzen bringen ,Mehl einrühren +anschwitzen.Mit wein,Fond und Sahne unter rühren ablöschen.5 Min köcheln lassen.
4. Hummerpaste und Weinbrand einrühren,mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Dann Lachs,Garnelen und Spargel einlegen und 5 Min. gar ziehen lassen.
6. Mit Petersilie bestreut servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****r
vom
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