Ananas in Kokosmilch - Gelee

Zubereitung

• 1. Nüsse halbieren (ist leider etwas aufwendig), die Flüssigkeit dabei auffangen. Ananas würfeln, Gelatine einweichen.

• 2. 1/8 Liter Kokosmilch mit Ananassaft und Zitronensaft vermischen. 150 ml dieser Flüssigkeit erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Dann mit dem restlichen Ananas-Kokosmilch-Saft und dem Rum verrühren.

• 3. Die Böden der Kokosnusshälften mit dieser Mischung ca. 1 cm dick ausgießen und im Kühlschrank erstarren lassen.

• 4. Dann Ananasstücke auf dem Gelleespiegel in den Kokosnusshälften verteilen, mit dem Ananas-Kokos-Saft begießen und wieder fest werden lassen. Diesen Vorgang so oft wiederholen, bis die Nusshälften gut gefüllt sind.

• 5. Alles im Kühlschrank erstarren lassen. Sahne mit Puderzucker steif schlagen und auf das Gelee geben und mit Puderzucker und Kokosraspeln bestreuen.

• 6. Mindestens 1 Stunde durchkühlen lassen.

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  Rezept von g****7
  vom 21.04.2012

  
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