Schwarzwälder - Kirsch, mal anders

Zubereitung

• 1. Eier ca. 10 min. schön cremig rühren, währendessen 150 g Zucker einrieseln lassen. Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen, auf den Eischaum sieben und einrühren. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen - Bisquitteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen, ca. 10 min. backen, herausnehmen und auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen. Das Papier abziehen, mit einem feuchten Tuch abdecken und auskühlen lassen.

• 2. Gelatine einweichen, Sauerkirschen abtropfen lassen und ca. 300 g Schlagsahne mit 40 g Zucker steif schlagen. Kirschwasser bei schwacher Hitze erwärmen, Gelatine ausdrücken, darin auflösen und unter die Sahne heben (nicht mit dem Rührgerät). Ca. 15 min kalt stellen.

• 3. Sahne auf dem Bisquitteig verteilen, glatt streichen . Den Boden quer halbieren und längs in 5 Streifen schneiden. Die Kirschen darauf verteilen (bis auf einige für die Deko) und die Bisquitstreifen aufrollen. ca. 2 Std. kalt stellen.

• 4. Restliche Sahne steif schlagen, mit einem Spritzbeutel einen Tupfer obendrauf setzen und mit den restlichen Sauerkirschen belegen. Nun noch die Schokoladenraspeln oder -röllchen darauf verteilen und servieren.

• 5. Wer es mehr alkohollastig haben möchte kann den Boden noch mit Kirschwasser beträufeln.

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  Rezept von B****e
  vom 14.03.2012

  
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