Mittelmeer-Pizza

Zubereitung

• 1. Mehl mit Salz,der Trockenhefe,3 EL Olivenöl und etwa 1/4 l lauwarmes Wasser zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten und diesen bedeckt 30 Minuten gehen lassen.Fenchel putzen und in breite Streifen schneiden,etwas vom Fenchelgrün beiseite legen.Schalotten schälen,würfeln und in 2 EL Olivenöl glasig braten.Fenchelstreifen zufügen,Wein angießen und alles 8 Minuten

• 2. dünsten.Nach 3-4 Minuten den Fisch auf den Fenchel legen,mit 1 TL Zitronensaft beträufeln und mitgaren.Zucchini putzen und in dünne Scheiben,geputzte Paprikaschote in Streifen schneiden, ebenso den abgetropften Mozzarella.Shrimps im Sieb abbrausen,mit den Muscheln gut abtropfen lassen und mit 2 TL Zitronensaft beträufeln.Kräuter grob hacken.Teig nochmals gut durchkneten,

• 3. ausrollen und ein eingeöltes Bacblech damit auskleiden,dabei einen kleinen Rand formen. Teigboden mit 2 EL Olivenöl bepinseln,1/3 der gehackte Kräutermischung daraufstreuen,mit Zucchinischeiben bedecken und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.Fenchel,zerpflückten Thunfisch,Shrimps,Muscheln,Paprika- und Mozzarellastreifen darüber verteilen,salzen und pfeffern

• 4. Restlichen Kräuter und die Pinienkerne darüberstreuen und alles mit dem übrigen Olivenöl beträufeln.Im 225° heißen Backofen 20-25 Minuten backen.Das zurückbehaltene Fenchelgrün zerpflücken,über die gebackene Pizza streuen und sofort servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von C****0
  vom 03.03.2012

  
• Weiterlesen