Hirschragout an Rotwein-Schokoladensauce und Maronenpüree
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Maronenpüree | |
|---|---|
| Maronen vorgekocht | 500 g |
| Milch | 350 ml |
| Sahne | 100 ml |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)843 (201)
Eiweiß2,5 g
Kohlenhydrate19,1 g
Fett7,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)843 (201)
Eiweiß2,5 g
Kohlenhydrate19,1 g
Fett7,3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
25 Min
25 Min
Maronenpüree
6. 20 Min vor Ende der Fleisch-Garzeit die Maronen in einem Topf mit der Milch bedecken. Einmal aufkochen und dann zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Die Sahne steif schlagen. Die Maronen im Topf mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Schlagsahne unterziehen und mit den Gewürzen abschmecken.
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vom
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