Brotaufstrich : Limettenmarmelade

Zubereitung

• 1. Die unbehandelte Limette und Zitrone heiß abwaschen , sehr dünn schälen, die Schale in sehr feine Streifen schneiden. Alle Zitronen ( auch die unbehandelte) so dick schälen, dass die weiße Haut gründlich entfernt wird, mit einem scharfen Messer in Filets teilen, dabei den saft aufangen. Alle Limetten auspressen , Limetten-Zitronensaft , Schale und Filets in einen Messbecher geben, mit Wasser auf ein Liter auffüllen. In einem Topf geben und mit Gelierzucker mischen. Unter ständigen Rühren einmal aufkochen und dann 3 Min. sprudelnd kochen lassen. Heiß in Twist-off Gläser füllen sofort verschließen und auf den Deckel stellen., ca. 30 Min abkühlen lassen.

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  Rezept von b****s
  vom 04.10.2008