Blumenkohlsuppe

einfach
Blumenkohlsuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Blumenkohl1 Kopf
Knoblauchzehe1
Zwiebel1
Olivenöl2 EL
Gemüsebrühe1 L
Saft einer halben Zirone etwas
Zucker1 TL
Milch100 ml
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Creme Fraiche2 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Blumenkohl in Röschen teilen

  • 2. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln

  • 3. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten und die Blumenkohlröschen dazugeben

  • 4. Gemüsebrühe und Zitronensaft dazugießen, mit Salz und etwas Zucker würzen

  • 5. 15 Minuten köcheln lassen, dann einen Teil des Blumenkohls aus der Brühe nehmen

  • 6. den Rest in der Brühe mit dem Mixstab pürieren

  • 7. jetzt die Milch und Creme Fraiche unterrühren

  • 8. mit Salz und Pfeffer abschmecken und die restlichen, fertig gekochten Blumenkohlröschen wieder dazugeben

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