Kräuterkartoffelknödel halb und halb a`la Jörg

Zubereitung

• Vor - und Zubereitung der Knödel

  1. 500 Gramm Kartoffeln schälen,waschen,halbieren und im kochendem Salzwasser ca. 20 Min.garen,abgießen,abkühlen lassen

  2. 500 Gramm rohe Kartoffeln schälen,waschen und reiben.Dann die geriebenen Kartoffeln in ein Geschirrhandtuch gründlich durch eindrehen ausdrücken. ( Es muß die Kartoffelflüssig aus den rohen Kartoffeln gedrückt werden.)Jetzt die rohen Kartoffeln in eine Schüssel geben.

  3. Die gekochten Kartoffeln durch die Kartoffelpresse in die Schüssel drücken.Zu der Kartoffelmasse ein Ei,Salz,Mehl,Kartoffelmehl und Kräuter hinzugeben uns alles gut mit einander vermengen.Es muss ein fester Teig entstehen.Falls nicht noch etwas Mehl oder Kartoffelmehl zugeben.

  4. Erstmal ein Probeknödel im kochendem Salzwasser kochen.Falls der Knödel auseinander fällt noch etwas Mehl zugeben.

  5. Ein großen Topf mit reichlich Salzwasser zum kochen bringen und aus der Knödelmase ca. 12 Knödel formen.Die Knödel im Salzwasser geben und solange garen,bis die Knödel oben schwimmen,dann sind die Knödel gar.Schmeckt zu allen Braten mit Soße,Ente und Gans

• Tipp

  6. Bitte drauf achten das mischverhältnis von den rohen und gekochten Kartoffeln fass genau 1 zu 1 stimmt.Es darf ein bisschen abweichen.

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  Rezept von Eintopfkasper
  vom 24.12.2011

  
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