Name: Blaubeer-Macadamia-Cheesecake mit Zimtblüten
Total time: 40 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 gr. Blaubeeren; 70 gr. Gelierzucker; 1 Stk. Zitrone unbehandelt (abgeriebene Schale und Saft); 1 Prise gemahlene Zimtblüten (alternativ Zimtpulver); 75 gr. Mehl; 75 gr. Zucker braun; 30 gr. Butterwürfel kalt; 30 gr. Macadamianüsse frisch; 150 gr. Mascarpone; 150 gr. Sahne; 70 gr. Heidelbeermarmelade

Blaubeer-Macadamia-Cheesecake mit Zimtblüten

40 Minleicht

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Blaubeer-Macadamia-Cheesecake mit Zimtblüten - Rezept

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Zutaten für 5 Personen


Blaubeeren	300 gr.
Gelierzucker	70 gr.
Zitrone unbehandelt (abgeriebene Schale und Saft)	1 Stk.
gemahlene Zimtblüten (alternativ Zimtpulver)	1 Prise

Für die Nuss-Crumble
Mehl	75 gr.
Zucker braun	75 gr.
Butterwürfel kalt	30 gr.
Macadamianüsse frisch	30 gr.

Für die Mascarpone-Creme:
Mascarpone	150 gr.
Sahne	150 gr.
Heidelbeermarmelade	70 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Für das Blaubeerkompott den Gelierzucker mit dem Zitronensaft und den Zimtblüten aufkochen. 200 g der Blaubeeren zusammen mit der abgeriebenen Zitrone dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen. In die Gläser füllen und abkühlen lassen.
2.Für die Brösel alle Zutaten in einem Mixer mischen und hacken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei ca. 150 Grad 20 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
3.Den Mascarpone mit der steif geschlagenen Sahne und der Heidelbeermarmelade vermengen. Die Creme abwechselnd mit den Bröseln schichtweise in die Gläser füllen. Mit den restlichen Blaubeeren garnieren und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 22.12.2011

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