Fischfilets mit Zitronenbuttersoße

Zubereitung

• 1. Kartoffeln in kochendem Salzwasser garen.Zuckerschoten putzen,ebenfalls in kochendem Salzwasser garen.Schalotten und Dill fein hacken.Kartoffeln und Zuckerschoten abgießen. Fischfilet in 4 Portionen schneiden.20g Butter in einer Pfanne erhitzen.Fischfilet darin ca.10-12 Minuten unter Wenden braten,herausnehmen,salzen,pfeffern.30g Butter im Bratfett schmelzen.

• 2. Schalotten dünsten.Zitronensaft und -schale,Salz,Pfeffer,Dill hinzufügen.Fisch zurück in die Pfanne geben.Restliche Butter in anderer Pfanne erhitzen.Kartoffeln und Zuckerschoten darin schwenken,mit Salz und Pfeffer abschmecken.Fischfilets mit Kartoffeln und Zuckerschoten anrichten.

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  Rezept von C****0
  vom 18.12.2011