Steinpilzspätzle Dieter´s Art

Zubereitung

• 1. Steinpilze mit Mixstab zerkleinern, vom Aufguß etwas zugeben. Besserer Geschmack. Das Mehl mit den Eiern, Salz, Pfeffer und Öl sowie die Steinpilzmasse und etwas Wasser zu einem zähflüssigen Teig verrühren.

  2. Den Teig von einem Brett oder mit dem Spätzle hobel in Kochendes Wasser Schaben. Kurz auf wellen lassen bis die Spätzle nach oben kommen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und in Kaltem Wasser abschrecken

  3. Die abgeschreckten Spätzle in eine Pfanne mit etwas Butter geben und kurz durchschwenken und Servieren.

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  Rezept von Villenbach1
  vom 13.12.2011