Name: Apfelkuchen mit Quarkguss
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 210 gr. Mehl; 140 gr. Margarine; 70 gr. Zucker; 1 Ei; 1 Pr Salz; ca. 500 gr. säuerliche Äpfel; 2 Eier; 250 gr. Quark 20%; 75 gr. Zucker; 20 gr. Speisestärke; 1 Teelöffel Zitronenschale gerieben; 1 EL Zitronensaft; Puderzucker zum Bestäuben; Fett und Brösel für die Form

Apfelkuchen mit Quarkguss

leicht

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Zutaten für 12 Personen

für den Mürbteig
Mehl	210 gr.
Margarine	140 gr.
Zucker	70 gr.
Ei	1
Salz	1 Pr

für den Belag
säuerliche Äpfel	ca. 500 gr.

für den Guss
Eier	2
Quark 20%	250 gr.
Zucker	75 gr.
Speisestärke	20 gr.
Zitronenschale gerieben	1 Teelöffel
Zitronensaft	1 EL
Puderzucker zum Bestäuben	etwas
Fett und Brösel für die Form	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Aus den Teigzutaten einen Mürbteig kneten und ca. 30 Min. kühlstellen. Eine Springform fetten und ausbröseln. Äpfel schälen, vierteln und entkernen, dann in Spalten schneiden.
2.Den Mürbteig ausrollen und mit Rand in die Form legen. Apfelspalten darauf verteilen.
3.Eier trennen. Eigelb mit Quark, Zucker, Stärke, Zitronenschale und -saft verrühren. Eiweiß steifschlagen und locker unterheben. Die Quarkmasse auf die Äpfel geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 175° C ca. 40-50 Min. backen.
4.Den Kuchen nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
5.Ich hab einen Apfel aus einem Blatt Papier ausgeschnitten und als Schablone benutzt.
6......wer mag gibt noch ein paar Rum-Rosinen auf die Äpfel.
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Rezept von Backfee1961
vom 07.12.2011

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