Lachs-Crêpes-Sushi mit Gurke

Zubereitung

• 1. Die Karotte und den Lauch schälen und klein hacken. Die grünen Blätter vom Lauch beiseite legen, um später ein Bett daraus zu legen. Anschließend alles mit dem Frischkäse verrühren.

• 2. Das Mehl, die Eier und die Milch mit einem Esslöffel Sojaöl und einem Schuss Mineralwasser zu einem Crêpe-Teig verrühren.

• 3. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Crêpe darin zubereiten.Anschließend die Noriblätter leicht anfeuchten und die fertigen Crêpe darauf legen. Den Lachs und die Frischkäse-Masse darauf verteilen und alles zu Röllchen formen.

• 4. Einen Esslöffel Sojaöl in einer Pfanne erhitzen. Die Gurke waschen, schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Zucker, dem Essig und der Brühe in die Pfanne geben.

• 5. Die Lachs-Crêpe-Sushi auf einem Bett von Lauchblättern anrichten und servieren.

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  Rezept von i****b
  vom 29.11.2011

  
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