Kirschen mit Eierlikör-Schaum

Name: Kirschen mit Eierlikör Schaum - einfach - von Ming
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Glas Schattenmorellen; 1 geh. EL Mondamin; 1 Msp. Zimt; 1 Prise Salz; 3 EL Zucker; 2 Blatt weiße Gelatine; 2 frische Eier; 1 Päckchen Vanillinzucker; 125 ml Eierlikör; Schokoraspeln

45 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Schattenmorellen	1 Glas
Mondamin	1 geh. EL
Zimt	1 Msp.
Salz	1 Prise
Zucker	3 EL
weiße Gelatine	2 Blatt
Eier	2 frische
Vanillinzucker	1 Päckchen
Eierlikör	125 ml
Schokoraspeln	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Mondamin und 2 EL Saft glattrühren. Rest Saft, Zimz und 1 EL Zucker aufkochen, Stärke einrühren. Ca. 3 Minuten köcheln lassen. Kirschen unterheben. Etwas abkühlen lassen, dann auf 4 Dessertgläser verteilen. Auskühlen lassen.
2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen. Eier trennen. Eigelb, 2 EL Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Eierlikör unterrühren. Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen und unter die Eierlikörmasse rühren. Kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
3. Eiweiß und Salz steif schlagen, unterheben. Auf den Kirschen verteilen. Mindestens 4 Stunden kalt stellen und dann mit Schokoraspeln verzieren.
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Rezept von Ming
vom 03.10.2008

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