Geflügellebermousse
mittel
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Geflügelleber | 200 Gramm |
| Mehl | 40 Gramm |
| Petersilie gehackt | ½ Bund |
| Eier Freiland | 6 |
| Milch | 400 Milliliter |
| Crème fraîche | 200 Milliliter |
| Salz und Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)500 (119)
Eiweiß8,9 g
Kohlenhydrate6,3 g
Fett6,5 g
Zubereitung
1. Backofen auf 180° vorheizen.Leber waschen,von Sehnen und Häuten befreien und trockentupfen. Zusammen mit dem Mehl und der Petersilie fein pürieren.3 Eier trennen.3 Eier und 3 Eigelbe zur Leber geben und gut unterrühren.Milch und Creme fraiche zugeben,mit Salz und Pfeffer würzen und alles nochmals gut durchrühren.Die Lebermasse in gefettete Souffleeförmchen geben und
2. im Wasserbad im Ofen etwa 30 Minuten garen.Danach sofort auf Teller stürzen.Mit Tomaten- oder Madeirasauce servieren.
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vom
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