Pikant cremige Paprikasuppe mit weißen Bohnen

Zubereitung

• 1.Von den Paprikaschoten Stiel, Strunk und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Vom Paprikamix eine handvoll Würfel beiseite stellen.

  2.Die zurückgelegten Paprikastücke in 1 EL neutralem Öl in einem großen Kochtopf anbraten, herausnehmen und als Suppeneinlage warmstellen.

  3.Gehackte Zwiebel in der ausgelassenen Butter glasig werden lassen, Paprikastücke, Apfel, Ingwer, Chili und Knoblauch mitrösten und zugedeckt köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

  4.Paprikapulver, Chilipulver, Salz, Zucker und schwarzen Pfeffer einstreuen, mit Weißwein ablöschen. Brühe zugießen und 20 Min köcheln lassen.

  5.Die Suppe vom Herd nehmen, mit dem Mixstab pürieren und nach und nach die süße Sahne eingießen, bis eine schaumige Konsistenz entsteht. Die weißen Bohnen inkl. dem Dosensaft zugeben, umrühren. Auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit der Gemüseeinlage servieren.

  6.Hinzu passt perfekt Stangenweißbrot.

  7.Abwandlung: Die milde Variante empfehle ich ohne: Ingwer, Apfel, rote Chili, Kreuzkümmel, Kokosmilch.

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  Rezept von poernie
  vom 05.11.2011

  
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