Heilbutt mit Dillbutter und Bratkartoffeln

einfach

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Heilbutt frisch Fischzuschnitt400 Gramm
Salz1 Prise
Zitronensaft1 EL
Wasser5 EL
Essig2 EL
Salz1 Prise
Pfefferkörner schwarz5 Stück
Lorbeerblatt1 Stück
Zwiebel gehackt1 Stück
Butter2 TL
Dill gehackt1 EL
Salz1 Prise
Kartoffeln festkochend geschält4 Stück
Kümmel1 Prise
Sonnenblumenöl2 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • Vorbereitung

    1. Fisch waschen, salzen, mit Zitronensaft beträufeln und eine halbe Stunde ziehen lassen. Die Kartoffeln pellen. Den Sud zusammenmischen aus Wasser, Essig, Pfefferkörner, Salz, einer halben Zwiebel und Lorbeerblatt. Butter mit Dill und etwas Salz vermischen und kalt stellen.

    2. Den Sud erhitzen und den Fisch auf kleiner Flamme langsam ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Nebenbei die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit heissem Öl auf einer Seite anbraten, Salzen, pfeffern und etwas Kümmel zugeben. Die restliche halbe Zwiebel zugeben und die Bratkartoffeln wenden. Goldbraun ausbraten.

    3. Den Fisch aus dem Sud nehmen und anrichten, Dillbutter auf dem Fisch schmelzen lassen und die Bratkartoffeln beilegen.

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    Rezept von rickyundgaby
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