Zitronenpasta

15 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Bandnudeln250 gr.
Zitrone unbehandelt½
Schalotte1
Olivenöl1 Esslöffel
Milch300 ml.
Gemüsebrühe1 Teelöffel
Crème fraîche oder Sahne1 Esslöffel
Soßenbinder2 Esslöffel
Frühlingszwiebel2
Pinienkerne2 Esslöffel
gemischte Kräuter2 Esslöffel
Salz , Pfeffer , je nach Belieben Knoblauch und Chili etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

  • 1. Nudeln in Salzwasser bißfest garen . Abgießen. Zitronenschale abreiben , Saft auspressen . Gehackte Schalotte in Öl andünsten . Milch zufügen und aufkochen . Brühe , Zitronenschale , Creme fraiche oder Sahne und Soßenbinder einrühren . Frühlingszwiebelin Ringen dazugeben und bei schwacher Hitze 1 Min. kochen . Pinienkerne ohne Fett rösten . Soße mit den Gewürzen und 1 - 2 El. Zitronensaft abschmecken . Nudeln mit Soße , Pinienkerne und Kräutern servieren

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