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Rinderroulade mit Walnussfüllung

2 Std 20 Minleicht
Rinderroulade mit Walnussfüllung - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rinderrouladen4
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Frischkäse200 g
Meerrettich frisch gerieben3 TL
Walnüsse gehackt100 g
Butterschmalz1 EL
Sellerie frisch1 Stk.
Lauch2 Stangen
Fleischbrühe500 ml
Sahne100 ml
evtl. Soßenbinder etwas
Petersilie1 Bund
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 20 Min

  • 1.Rouladen trocken tupfen, salzen und pfeffern. Frischkäse und 2 Teelöffel Meerrettich verrühren, auf die Rouladen streichen, 50g Nüsse aufstreuen und die Rouladen eng aufrollen. Rouladen mit Rouladennadeln oder Küchengarn fixieren und in heißem Butterschmalz von allen Seiten gut anbraten.

    2.Sellerie schälen, Lauch putzen und beides waschen. Sellerie in Würfel und Lauch in Ringe schneidden, zu den Rouladen geben und mit anbraten.Brühe angießen, aufkochen und bedeckt ca. 90 Minuten schmoren.

    3.Rouladen herausnehmen, Nadeln oder garn entfernen und die Rouladen warm stellen. Sahne und übrige Nüsse in den Bratenfond geben und kurz miterhitzen. Evtl. mit Soßenbinder andicken und mit restlichem Meerrettich, Salz und Pfeffer abschmecken.

    4.Petersilie waschen, Blättchen abzupfen, trocken tupfen, grob hacken und in die Soße geben. FERTIG!

    5.Dazu schmecken wunderbar Knödel oder Nudeln mit Salat :-)

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    Rezept von Jana1983
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