Hähnchenbrust mit Traubensoße

Zubereitung

• 1. Filets waschen, trocken tupfen und mit Salz + Pfeffer würzen.

  2. Mit je 2 Scheiben Speck umwickeln und mit je 1 Rosmarinzweig feststecken.

  3. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.

  4. Trauben waschen, halbieren und entkernen.

  5. Die Filets in heißer Butter rundherum 4 - 5 Minuten goldbraun anbraten.

  6. Herausnehmen und warm stellen.

  7. Anschließend die Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten.

  8. Trauben zufügen und 3 Minuten darin anschwitzen.

  9. Mit Hühnerbrühe und Weißwein ablöschen.

  10. Creme fraiche einrühren und die Filets wieder zugeben.

  11. 6 - 8 MInuten bei geringer Hitze gar ziehen lassen.

  12. Auf Teller anrichten und mit Salzkartoffeln servieren.

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  Rezept von rollimops
  vom 15.09.2011

  
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