Apfelschnitten mit Haselnusscrumbel

Zubereitung

• 1. Für 20x20 Blech oder gleichgroße Springform

  2. TEIG: In der Küchenmaschine Mehl, Butter, gemahlene Mandeln und Puderzucker zu Krümmeln verarbeiten. Milch und Eigelb zugeben und nur kurz weiter verarbeiten, bis sich ein Teig zu bilden beginnt. Nun mit den Händen zu einem homogenen Teig vereinigen.

  3. Den Teig zu einer etwa 1 cm dicken "Platte" drücken. Mit Frischhaltefolie umwickeln und für 30 Minuten in den Kühli legen.

  4. CRUMBEL: In der Küchenmaschine (nicht nötig vom Teig zu reinigen....kommt ja am Ende eh alles zusammen *ggg*) Mehl, Haselnüsse, Butter und Zucker zu Krümmeln verarbeiten. Den Frangelico oder anderen Nusslikör zugeben, weiter verarbeiten, bis die Krümmel größer geworden sind, aber die Mischung muss krümmelig bleiben. Die Mischung für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

  5. Backofen auf 170°C vorheizen.

  6. Den Teig zur gewünschten Größe ausrollen - etwa 4-5 mm dünn, in die Form legen (falls nötig Ränder abschneiden). Mit einer Gabel mehrmals einstechen und ca. 10-12 Minuten backen, aus dem Ofen holen (den Ofen nicht ausschalten). Einige Minuten abkühlen lassen.

  7. Nun den halbgebackenen Kuchenboden sehr großzügig mit der Apfel-Vanille Konfitüre bestreichen, so dass der gesamte Teig bedeckt ist. Die Höhe der Konfitüreschicht sollte ca. 1,5 Cm betragen!!!

  8. Über die Künfitüre nun ddie Crumbelmischung locker und gleichmäßig verteilen. Nun die Backform wieder in den Ofen schieben und weitere 10-15 Minten backen, bis die Crumbelschicht schöne goldene Farbe bekommt und die Konfitüre Blasen schlägt.

  9. Nach dem Harusholen aus dem Ofen sofort mit einem schrfen Messer die Ränder von der Form lösen.

  10. Den Kuchen ganz auskühlen lassen, und erst dann in 16 Stücke schneiden. Mit etwas Pudezucker bestreuen und geniessen!

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  Rezept von nannsi
  vom 18.09.2011

  
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