Filettopf ''Granada''

Zubereitung

• 1. Schweinefilet in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln und Paprika putzen. Zwiebelgrün in Ringe schneiden, Rest helbieren. Paprika klein schneiden.

• 2. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin portionsweise und unter Wenden ca. 5 Minuten braten, dann herausnehmen, salzen, pfeffern.

• 3. Zwiebeln und Paprika im Bratfett 5 Minuten dünsten, Fleisch zugeben. Mit Aprikosennektar ablöschen und ca. 5 Minuten garen. Den Schmand mit einem Schneebesen mit der Speisestärke verquirlen, in den kochenden Sud rühren und erneut aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

• 4. Auf Tellern anrichten. Dazu schmeckt zum Möhren-Reis, garniert mit frischer Petersilie.

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  Rezept von S****m
  vom 21.08.2011

  
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