Sauerkrautstrudel

Zubereitung

• 1.Den Blätterteig auftauen und auf einer bemehlten Fläche entrollen und eventuell noch etwas ausrollen. Den Putenschinken in feine Würfel schneiden. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

  2.Das Sauerkraut mit Wasser spülen, gut ausdrücken und in eine geräumige Schüssel geben. Dann mischt man das Kraut mit dem Obers (ich nehm Küchensahne light weil der Blätterteig schon sehr viel Butter enthält) dem Schnittlauch Salz und Pfeffer und schliesslich mit fast dem gesamten geriebenen Käse (da nehm ich gern einen reifen Käse weil ich den Geschmack mag, es geht aber auch mit Mozarella) etwas Käse bewahre ich um damit den Strudel zu bestreuen,

  3.Jetzt die Masse auf dem Blätterteig verteilen und die Schinkenwürfel auf dem Krautbelag streuen. Die Seiten einschlagen und den Strudel vorsichtig einrollen. Dann wird der Strudel in eine bebutterte Schale gelegt und auch mit Butter bepinselt. Den Strudel etwa 45 Minuten backen und zwischendurch nochmals mit Butter bestreichen und den restlichen Käse darüber streuen. Der Strudel ist fertig wenn er knusprig braun ist. Dazu passt ganz hervorragend ein schön kaltes Bier. Wenn man den Schinken weglässt hat man ein tolles vegetarisches Gericht

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  Rezept von v****l
  vom 18.08.2011

  
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