Heilbuttfilet mit Paprikagemüse

Name: Heilbuttfilet mit Paprikagemüse - einfach - 141 kcal/100g
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 120 g Amaranth; Salz und Pfeffer; 4 grüne Paprikaschoten; 2 Äpfel; 8 Heilbuttfilets / ca 120 g pro Stück; 1 EL Öl; 2 EL Essig; 3 EL körniger Senf; 1 TL Zucker; ½ Bd Minze frisch

45 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Amaranth	120 g
Salz und Pfeffer	etwas
grüne Paprikaschoten	4
Äpfel	2
Heilbuttfilets / ca 120 g pro Stück	8
Öl	1 EL
Essig	2 EL
körniger Senf	3 EL
Zucker	1 TL
Minze frisch	½ Bd

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. 400 mL Salzwasser aufkochen, Amaranth einstreuen, aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 35 Min. quellen lassen, ab und zu umrühren. Paprika waschen, halbieren, putzen. 4 Hälften würfeln. Äpfel waschen, entkernen, würfeln. Mit Paprikawürfel unter den Amaranth rühren. Paprikahälften darauflegen. Ca. 10 Min. dünsten.
2. Fisch waschen, mit Öl beträufeln, würzen. Auf dem Grill ca. 6 Min. grillen. Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und 120 mL Wasser aufkochen. Minze waschen, hacken, unter Amaranth rühren. Abschmecken. Amaranth in Paprikahälften zu Fisch und Sauce anrichten.
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Rezept von I****a
vom 14.08.2011

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