Mini-Käse-Quiches mit Lauch

Zubereitung

• 1. Für den Mürbeteig Mehl mit Butter, Salz, Ei u. Parmesan verkneten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt 30 Min kühlen.

• 2. Lauchwaschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. In kochendem Wasser 1-2 Min vorkochen. Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen u. die Früchte in schmale Spalten schneiden. Eier mit Crème fraîche u. Milch verrühren u. mit Salz, Pfeffer u. Muskat würzen.

• 3. Backofen auf 180 Grad (U: 160) vorheizen. Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. 10 Kreise in Förmchengröße ausschneiden, gefettete Förmchen damit auskleiden, dabei einen Rand hochziehen. Fächerförmig mit Birnenspalten belegen, Lauchringe darüber verteilen. Mit Eiermilch begießen.

• 4. Mini-Quiches im Ofen ca. 20 Min backen. Inzwischen Camembert in dünne Scheibenschneiden, auf der Mini-Quiches verteilen u. weitere 5-10 Min backen. Mit Preiselbeeren servieren

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  Rezept von strolchsusi
  vom 28.07.2011

  
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