Heidelbeerkonfitüre mit Vanille

Zubereitung

• 1. Heidelbeeren, Orangensaft und Vanille-Aroma in einem großen Topf mit Super Gelierzucker gut verrühren. Die Zutaten unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Topf von der Kochstelle nehmen. Kochgut eventuell abschäumen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Gläser ca. 5 Minuten auf den Deckel stehen lassen. Wer es cremiger mag, kann die hälfte der Heidelbeeren pürieren. Beschwibste Heidelbeerkonfitüre: 100 ml Orangensaft durch 100 ml Rum ersetzen. Den Rum aber erst nach dem kochen hinzufügen. Konfitüre ist kühl und dunkel gestellt ca. 1 Jahr haltbar!

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  Rezept von hippach
  vom 24.07.2011