Wildbretsoße
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| saure Sahne | 0,30 Liter |
| Suppengrün | etwas |
| Mehl | 1 Esslöffel |
| Zitrone | 1 |
| Pfeffer | etwas |
| Kapern | 10 Gramm |
| Senf | 1 Esslöffel |
| Zuckerwürfel | einige |
| Salz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1175 (280)
Eiweiß2,3 g
Kohlenhydrate3,6 g
Fett29 g
Zubereitung
1. Der Saft des Wildbrets wird abgeschöft und mit einem Teil des Suppengrüns der Beize durchpassiert. Nun verquirlt man 3/10 L saure Sahne mit einem Eßlöffel Mehl und gießt es mit der Wildbretsoße auf. In die Soße träufelt man den Saft einer Zitrone und gibt Pfeffer, 10g feingewiegte Kapern, 1 Eßlöffel Senf, einige Würfel gerösteten Zucker und wenn nötig etwas Salz dazu. Man lässt das ganze aufkochen und gießt es über den Braten
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vom
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