Kartoffel - Champignon - Muffins

Zubereitung

• 1. Kartoffeln ohne Schale in Salzwasser gar kochen, zu grob zerdrücken (es sollten noch Stückchen vorhanden sein).

  2. Chmpignons und Zwiebeln hacken.

  3. Zwiebel in etwas Öl goldfarben dünsten, Champignons zugeben und etwa 2 Minuten mitbraten.

  4. Alle restlichen Zutaten mit den Kartoffeln + Zwiebel und Champis vermischen. Das Mehl zuletzt zugeben, falls nötig, gut würzen.

  5. Die Masse in Muffinförmchen füllen, bie Mittlerer Hitze ca. 175 - 180°C etwa 30 Minuten backen.

  6. Die fertigen Muffins ganz auskühlen lassen, bevor sie aus den Förmchen befreit werden.

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  Rezept von nannsi
  vom 17.07.2011

  
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