Tortellini con funghi

25 Minmittel
Tortellini con funghi - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Pasta
Tortellini gefüllt mit Käse200 g
Funghi-Sauce
Champignons braun250 g
Schalotte gehackt1 Stk.
Knoblauchzehen gehackt2 Stk.
Olivenöl extra vergine etwas
Kalbs- oder Gemüsefond250 ml
Sahne100 ml
Weißwein50 ml
Salz, Pfeffer etwas
Petersilie2 Pr
Oregano1 Pr
Mehl1 ½ TL
Wasser etwas
Zum Bestreuen
Petersilie etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

  • Beilage

    8. Dazu passt ein Endiviensalat mit einer Marinade aus 1 Esslöffel Dijonsenf, 2 Esslöffeln Weinessig und 6 Esslöffeln Walnußöl sehr gut.

  • Rezeptvariationen

    9. Anstelle der im Rezept genannten braunen Champignons können auch andere Sorten, wie z.B. Rotkappen, Sand- oder Birkenpilze, weiße Champignons oder auch frische Steinpilze, verwendet werden.

    10. Wer nicht auf Fleisch verzichten mag, kann noch 100 g in Würfel oder in Streifen geschnittenen luftgetrockneten Schinken unter die Pilze mischen.

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