Gefüllter Kammbraten

Zubereitung

• 1.In das Fleisch werden von oben mit einem spitzen, scharfen Messer Taschen im Abstand von ca. 2 cm eingeschnitten. Vorsicht nicht durchschneiden oder die Enden aufschneiden!

• 2.Die Taschen werden mit Senf und Ketchup eingestrichen. Anschließend kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

• 3.Nun wird die Zweibel geschält, halbiert und in dünne Ringe geschnitten. Die sauren Gürkchen werden in Scheibchen geschnitten.

• 4.Die Taschen werden nun mit Schinken, Zwiebeln und Gürkchen gefüllt. Wer möchte kann den gefüllten Kamm nun noch von außen mit Pfeffer und Salz würzen.

• 5.Der gefüllte Kamm wird nun (ohne Fett) in einen Bräter gesetzt und für ca. 2 Stunden bei 180° Umluft gebraten. Zwischendurch immer mal nach dem Rechten sehen.

• 6.Nachdem der Kamm fertig gebraten ist wird das Fleisch zwischen (!) den Taschen aufgeschnitten, so dass immer eine Scheibe mit Füllung entsteht.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von t****c
  vom 14.07.2011

  
• Weiterlesen