Nuss-Eis-Krapfen

Zubereitung

• 1. Eiskugeln möglichst hart frieren.

• 2. Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Mit 1 Ei, Sauerrahm, Mehl, Haferflocken und Backpulver zu einem Teig verarbeiten. 30 Minuten ruhen lassen.

• 3. Das andere Ei mit 1 El Wasser verquirlen. Teig in 4 stücke teilen, zu je 1 quadrate oder kreise ausrollen, mit Ei bepinseln. Je eine Eiskugel auf die Teigplatte stezen und die obere Hälfte darüberklappen, mit einer Gabel fest andrücken. Einen etwa 1 cm breiten Teigrand stehen lassen. Eis-Krapfen gut 1 Stunde einfrieren.

• 4. Krapfen in Öl 3-4 Minuten ausbacken, abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Dazu passt Pflaumensoße. Lecker

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  Rezept von c****y
  vom 06.07.2011

  
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