Name: Apfelkuchen mit Schmandteigboden
Yield: 1 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 Gramm weiche Butter; 175 Gramm Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 4 Eier; 200 Gramm Schmand; 375 Gramm Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 2 Kilogramm Äpfel; 100 ml Apfelsaft; 75 Gramm Zucker; Zimtpulver nach Wunsch; 300 Gramm Mehl; 150 Gramm Zucker; 50 Gramm gemahlene Mandeln; evtl. Zimtpulver; 175 Gramm Butter

Apfelkuchen mit Schmandteigboden

leicht

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Apfelkuchen mit Schmandteigboden - Rezept

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Zutaten für 1 Personen

Zutaten für eine Person

Für den Teig:
weiche Butter	200 Gramm
Zucker	175 Gramm
Vanillezucker	1 Päckchen
Eier	4
Schmand	200 Gramm
Mehl	375 Gramm
Backpulver	1 Päckchen

Für den Belag:
Äpfel	2 Kilogramm
Apfelsaft	100 ml
Zucker	75 Gramm
Zimtpulver nach Wunsch	etwas

Für die Streusel:
Mehl	300 Gramm
Zucker	150 Gramm
gemahlene Mandeln	50 Gramm
evtl. Zimtpulver	etwas
Butter	175 Gramm

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Geschälte Äpfel entkernen, kleinschneiden und mit Apfelsaft, Zucker und evtl. Zimt gut verrühren. Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
2.Für die Streusel alle Zutaten krümelig verkneten.
3.Für den Kuchenboden Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln einrühren. Schmand zugeben. Mehl und Backpulver vermischen und unter den Teig rühren.
4.Fettpfanne gut einfetten. Teig daraufgeben und glattstreichen. Apfelkompott gleichmäßig darauf verteilen und mit den Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 40-45 Minuten backen.
5.Wer möchte, kann den gut ausgekühlten Kuchen noch mit Puderzucker bestäuben.
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Rezept von m****d
vom 29.08.2011

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