Hühnerfrikassee mit rotem Pfeffer

Name: Hühnerfrikassee mit rotem Pfeffer - schnell - 67 kcal/100g
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Hähnchenbrüste je 180 gr enthäutet und gewürfelt; 1 kleines Stück Sellerie; 1 Stange Lauch; 300 ml Geflügelbrühe; 3 EL Weisswein; 1 TL Calvados; 2 EL Schlagsahne; 2 EL Öl; 1 TL Speisestärke; 100 gr Champignons,frisch; Salz und Pfeffer; 1 Knoblauchzehe; ein Streifen Schale einer unbehandelten Zitrone; 1 TL rote, eingelegte Pfefferkörner; 1 EL Schnittlauchröllchen; 1 kleines Lorbeerblatt

30 Minmittel

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Zutaten für 2 Personen


Hähnchenbrüste je 180 gr enthäutet und gewürfelt	2
Sellerie	1 kleines Stück
Lauch	1 Stange
Geflügelbrühe	300 ml
Weisswein	3 EL
Calvados	1 TL
Schlagsahne	2 EL
Öl	2 EL
Speisestärke	1 TL
Champignons,frisch	100 gr
Salz und Pfeffer	etwas
Knoblauchzehe	1
ein Streifen Schale einer unbehandelten Zitrone	etwas
rote, eingelegte Pfefferkörner	1 TL
Schnittlauchröllchen	1 EL
Lorbeerblatt	1 kleines

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Zwiebel und sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch putzen,waschen und in Streifen schneiden. Gemüse in etwas erhitztem Öl anschwitzen. Hähnchenbrustwürfel salzen und mit Speisestärke bestäuben. Im Gemüse mit andünsten,ohne Farbe nehmen zu lassen. Mit Weisswein und Calvados ablöschen und mit Geflügelbrühe auffüllen. Lorbeerblatt, Knoblauch und Zitronenschale hinzufügen und das Fleisch leise in etwa 10 Min weich dünsten. das Lorbeerblatt, Knoblauchzehe und Zitronenschale wieder herausfischen. Champignons putzen, vierteln und zusammen mit den abgetropften roten Pfefferkörnern und der Schlagsahne in den Topf geben.Kurz aufkochen lassen. MIt Schnittlauchröllchen bestreut servieren. Dazu passt Reis.
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Rezept von M****9
vom 28.09.2008

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