Vegetarische Klösschen

Name: Vegetarische Klösschen - einfach - 206 kcal/100g
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Bd Schnittlauch i.Röllchen; ½ Bio Zitronen,Schalenabrieb + Saft; 1 Eßl Pistazienkerne f.gehackt; 200 g Tofu; 1 M Eiweiß; Salz,Pfeffer; 500 ml Gemüsebrühe; 1 f.gewürfelte Schalotte; 2 Teel Butter; 2 Teel Currypulver; 100 ml Kokosmilch; 1 Eßl Semmelbtrösel; 2 Eßl Butter

einfach

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Zutaten für 2 Personen


Schnittlauch i.Röllchen	1 Bd
Zitronen,Schalenabrieb + Saft	½ Bio
Pistazienkerne f.gehackt	1 Eßl
Tofu	200 g
Eiweiß	1 M
Salz,Pfeffer	etwas
Gemüsebrühe	500 ml
Schalotte	1 f.gewürfelte
Butter	2 Teel
Currypulver	2 Teel
Kokosmilch	100 ml
Semmelbtrösel	1 Eßl
Butter	2 Eßl

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Tofu mit einer Gabel fein zerdrücken.
2. Mit Schnittlauch,Semmelbrösel,Zitronenschale,Eiweiß+ Pistazien vermengen,salzen und pfeffern gut durchkneten und mit nassen Händen zu kleinen Kugeln formen.
3. Brühe zum Kochen bringen ,Kugeln einlegen+ bei geringer Hitzezufuhr 10 Min. garziehen lassen.
4. Butter zerlassen,Schalotten darin andünsten.Currypulver darüber stäuben und kurz mitbraten.
5. 100 ml Brühe ( Brühe von den Klösschen nehmen ) und der Kokosmilch ablöschen.
6. Sauce cremeig einkochen lassen.Mit Salz,Pfeffer + Zitronensaft abschmecken.
7. Klösschen von der Brühe befreien und in die Sauce legen.Sofort servieren.
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Rezept von s****r
vom 14.06.2011

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