Dips und Saucen: Pfeffer-Schinken-Hollandaise

10 Mineinfach
Dips und Saucen: Pfeffer-Schinken-Hollandaise - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Eigelb2
Weißwein halbtrocken1 Schuss
Salz etwas
ordentlich Pfeffer aus der Mühle etwas
Zitrone1 Spritzer
Butter200 gr.
Serranoschinken2 Scheiben
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
10 Min

  • 1. Schinkenscheiben in kleine Stücke schneiden, beiseite stellen.

    2. Butter in einem kleinen Topf zerlassen.

    3. In einem zweiten Topf Eigelb mit Wein in einem Wasserbad cremig schlagen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und die zerlassene Butter unterschlagen.

    4. Schinkenstücke unter die cremige Hollandaise heben und nochmals kräftig mit Pfeffer abschmecken.

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    Rezept von osiris1807
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