Pfannkuchen mit Tomaten-Tunfisch-Füllung

Zubereitung

• 1. 1.Milch,Eier und Mehl verrühren und mit Salz würzen. 10 Min. quellen lassen.

  2. 2.Tunfisch abtropfen lassen und in Stücke zupfen.Tomaten würfeln.Zwiebeln in Ringe schneiden. Petersilie fein hacken.Alle Zutaten mit 2EL Öl mischen,mit Salz,Pfeffer und Zucker abschmecken.

  3. 3.1EL Öl in einer Pfanne erhitzen.Aus der hälfte des Teiges einen Pfannkuchen backen und warm stellen.

  4. 4.1 EL Öl erhitzen und den Rest des Teiges Backen.Tomatenmischung auf einer Hälfte des Pfannkuchen verteilen.Käse darüber streuen und über die Füllung klappen.

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  Rezept von j****2
  vom 27.09.2008

  
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